Einleitung
Fragst du dich auch welche Holzkohle für den Dutch Oven die beste ist? Der Durch Oven ist sehr vielseitig und wird in der Outdoor-Küche immer beliebter. Dabei handelt es sich um einen gusseisernen Topf mit einem Deckel. Dieser wird direkt auf der offenen Flamme oder Glut platziert und kann sowohl zum Kochen als auch zum Backen verwendet werden. Bei der Verwendung des Dutch Ovens gibt es häufig die Frage nach der richtigen Holzkohle. Je nachdem für welche Kohle man sich entscheidet, kann diese einen großen Einfluss auf das Gericht haben.
Arten von Holzkohle
Für den Dutch Oven gibt es in der Regel 3 Arten von Holzkohle die verwendet werden können. Naturholzkohle, Briketts und die so genannte Instant-Light Holzkohle. Es gibt nicht die eine richtige Grillkohle, denn welche Kohle du zum Grillen verwendest, hängt stark von einigen Faktoren ab.
Naturholzkohle
Holzkohle wird durch das Verbrennen von Holz in einem Sauerstoffarmen Raum hergestellt. Dabei wird während des Verbrennungs-Prozesses die Feuchtigkeit samt Verunreinigungen aus Holzkohle entfernt. Übrig bleibt eine reine Kohle-.Substanz. Bekannt ist die Naturholzkohle dafür, dass sie einerseits sehr heiß brennt, gleichzeitig jedoch auch eine größere Menge Qualm erzeugt. Trotzdem eignet sie sich sehr gut für den Dutch Oven, denn diese gibt dem Gericht ein angenehmes Holzaroma.
Briketts
Briketts werden aus Naturholzkohle hergestellt und enthalten zusätzliche Bindemittel, um ihre Form zu halten. Durch die Dichte und die Verarbeitung von Briketts brennen sie länger und langsamer als Naturholzkohle, erzeugen dabei jedoch weniger hohe Temperaturen. Briketts sind auch kostengünstiger als Naturholzkohle und eignen sich besonders für längeres Kochen und Backen im Dutch Oven.
Instant-Light Holzkohle
Instant-Light Holzkohle ist eine bequeme Option, da sie bereits mit einem Brandbeschleuniger behandelt wurde und somit schnell und einfach entzündet werden kann. Das Problem dabei ist, dass diese oft einen chemischen Geschmack abgibt. Oft produziert die Instant-Light Holzkohle auch mehr Rauch als Naturholzkohle. Für den Dutch Oven ist diese Art der Kohle nicht die beste Wahl und sollte nur in Ausnahmefällen verwendet werden.
Eigenschaften von Holzkohle
Mit dem Wissen welche Arten von Holzkohle es gibt, können wir noch nicht ganz beantworten welche Holzkohle für den Dutch Oven die beste ist. Deswegen sehen wir uns nun die Eigenschaften von Holzkohle an. Holzkohle ist nicht gleich Holzkohle. Je nach Art und Herstellung kann es große Unterschiede bei der Holzkohle geben. Nur wenn man diese kennt kann man entscheiden welche Holzkohle für den Dutch Oven geeignet ist.
- Brenndauer: Die Brenndauer von Holzkohle hängt von der Dichte und Feuchtigkeit ab. Holzkohle brennt schneller als Briketts, aber Briketts halten die Hitze länger. Je nach Gericht welches man zubereiten möchte, kann man entscheiden ob es schnell geht oder viele Stunden lang garen muss.
- Hitzeentwicklung: Holzkohle und Briketts haben eine unterschiedlich starke Hitzeentwicklung. Holzkohle brennt heißer als Briketts. Braucht man die hohe Hitze oder reicht vielleicht auch etwas weniger?
- Rauchentwicklung: Holzkohle produziert beim Verbrennen Rauch, der die Aromen des Essens beeinflussen kann. Bei der Rauchentwicklung ist es schwierig, denn sowohl Holzkohle als auch Briketts können eine starke Rauchentwicklung haben. Solange Holzkohle und Briketts trocken gelagert werden, minimiert man das Risiko starker Rauchentwicklung.
- Aromen: Die Art der Holzkohle kann auch den Geschmack des Essens beeinflussen. Zum Beispiel kann Eichenholzkohle dem Essen ein mildes Raucharoma verleihen, während Mesquite-Holzkohle ein starkes und würziges Aroma erzeugt.
Es ist wichtig, diese Eigenschaften bei der Wahl der Holzkohle für den Dutch Oven zu berücksichtigen, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Tipps zur Verwendung von Holzkohle im Dutch Oven
Um das beste Ergebnis aus dem Dutch Oven herauszuholen, kannst du folgende Tipps beachten:
- Verwendung von Anzündern: Verwende Anzünder, um die Holzkohle schnell und sicher zu entzünden. Vermeide jedoch flüssige Brandbeschleuniger, da diese sich negativ auf den Geschmack des Essens auswirken können.
- Menge der Holzkohle: Überlege dir zuvor wieviel Holzkohle du benötigen wirst. Verwendest du zu wenig, kann das dazu führen, dass nicht ausreichend Hitze vorhanden ist. Verwendest du zu viel, hast du möglicherweise zu viel Hitze.
- Platzierung der Holzkohle: Platziere die Holzkohle gleichmäßig um den Dutch Oven. So hast du eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Du kannst auch Holzkohle auf den Deckel des Dutch Ovens legen.
- Warte bis die Holzkohle vollständig glüht: Lasse die Holzkohle vollständig durchglühen, bevor du den Dutch Oven darauf platzierst oder die Kohle auf den Dutch Oven legst. Dadurch hast du eine wesentlich gleichmäßigere Hitze.
- Verwende den Deckel: Verwende den Deckel des Dutch Ovens, um die Hitze im Inneren zu halten und das Essen schneller und gleichmäßiger zu garen. Der Deckel ist beim Dutch Oven unglaublich praktisch und sollte auch genutzt werden.
Fazit
Um zu verstehen welche Holzkohle für den Dutch Oven verwendet werden sollte muss man einiges beachten. Zusammenfassend kann man sagen, dass die Wahl der richtigen Holzkohle eine Rolle beim Kochen mit dem Dutch Oven spielt. Holzkohle und Briketts haben unterschiedliche Eigenschaften, die die Brenndauer, Hitzeentwicklung und Rauchentwicklung beeinflussen können. Es ist wichtig, diese Eigenschaften bei der Auswahl der Holzkohle zu berücksichtigen, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Viel wichtiger für die Frage welche Holzkohle für den Dutch Oven am besten geeignet ist, ist der Umgang mit der Kohle. Achte auf eine ausreichende Menge und verwende keine flüssigen, chemischen Brandbeschleuniger. Platziere die Holzkohle gleichmäßig um und auf dem Dutch Oven und beachte, dass die Holzkohle oder Briketts vollständig durchgeglüht sein sollten, bevor du sie verwendest. Nur dann hast du eine gleichmäßige Hitze und nur so wird dein Gericht perfekt. Bist du immer noch unschlüssig – dann sieh dir unseren Beitrag zum Thema Holzkohle oder Briketts an.